エスニックグリーンサラダ

4人分 調理時間10分

--- 材料 ---
グリーンリーフ、レタス等 60g 
キュウリ 1/4個
トマト 1/4個
ピーナツ(粗く刻んだもの) 1/4個
--- ドレッシング ---
少々
黒胡椒 少々

黒平豆のタイ風炒め

4人分 調理時間15分

茹でた黒平豆 2カップ
鶏もも肉 約100g
サラダ油 大1
ニンニク ひとかけ
ショウガ 1cm程度
トウガラシ 1〜3本(辛さによる)
レモングラス 1本
ナンプラー 大1

グリーンカレー

2〜3人分

タイ産香り米 300g(2合)

鶏もも肉

(一口大に切ったもの)

150g

茄子

(縦半分にし、斜め薄切りに

したもの)

中2本分
スープストック 200g
ココナッツミルク(1)  150g
植物油 4g(小1/2)
ココナッツミルク(2)  100g
グリーンカレーペースト 40g(大2強)
麦芽水あめ又は黒みつ  小2
ナムプラー  14g(大1弱)

赤唐辛子

(斜め小口切り)

16g
スイートバジルの葉  6g(約1本分)

コブミカンの葉

(ちぎったもの)

2g

黒目豆のココナッツミルクぜんざい

4人分  調理時間約30分

黒目豆 大3
もち米 大3
砂糖 大3+大2
100cc
ふたつまみ
ココナッツミルク 165ml(ミニ缶1個)