エスニックグリーンサラダ
４人分 調理時間１０分
| --- 材料 --- | |
|---|---|
| グリーンリーフ、レタス等 | ６０ｇ |
| キュウリ | １/４個 |
| トマト | １/４個 |
| ピーナツ（粗く刻んだもの） | １/４個 |
| --- ドレッシング --- | |
| 塩 | 少々 |
| 黒胡椒 | 少々 |
黒平豆のタイ風炒め
４人分 調理時間１５分
| 茹でた黒平豆 | ２カップ |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 約１００ｇ |
| サラダ油 | 大１ |
| ニンニク | ひとかけ |
| ショウガ | １ｃｍ程度 |
| トウガラシ | １〜３本（辛さによる） |
| レモングラス | １本 |
| ナンプラー | 大１ |
グリーンカレー
２〜３人分
| タイ産香り米 | ３００ｇ（２合） |
|---|---|
鶏もも肉 （一口大に切ったもの） |
１５０ｇ |
茄子 （縦半分にし、斜め薄切りに したもの） |
中２本分 |
| スープストック | ２００ｇ |
| ココナッツミルク（１） | １５０ｇ |
| 植物油 | ４ｇ（小１/２） |
| ココナッツミルク（２） | １００ｇ |
| グリーンカレーペースト | ４０ｇ（大２強） |
| 麦芽水あめ又は黒みつ | 小２ |
| ナムプラー | １４ｇ（大１弱） |
赤唐辛子 （斜め小口切り） |
１６ｇ |
| スイートバジルの葉 | ６ｇ（約１本分） |
コブミカンの葉 （ちぎったもの） |
２ｇ |
黒目豆のココナッツミルクぜんざい
４人分 調理時間約３０分
| 黒目豆 | 大３ |
|---|---|
| もち米 | 大３ |
| 砂糖 | 大３＋大２ |
| 水 | １００ｃｃ |
| 塩 | ふたつまみ |
| ココナッツミルク | １６５ｍｌ（ミニ缶１個） |
