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青えんどうの水煮

青えんどうの水煮の材料

【ゆで上がり約4cup分】 
北海道産青えんどう  300g 
水  たっぷり 
重曹  小さじ1 
 

青えんどうの水煮の作り方

  1. 1.   約2Lの水に小さじ1の重曹を加え、一晩水に漬ける。 
  2. 2.   1の水は捨て、新しい水に変えて鍋に入れ、中火にかけ、沸騰後、弱火でアクを取りながら約10〜20分煮る。 
  3. 3.   ファスナーつきの冷凍パックに1cupずつ小分けにし、ゆで汁も一緒に入れ、できるだけ空気を抜いてファスナーを閉め、平らにして冷凍庫に入れる。 
  4.        
  5.       ※保存期間は1ヶ月を目安に。 
  6.       ※冷凍した豆は冷凍パックごと自然解凍か流水で解凍を。 
  7.       ※解凍した豆は水で洗わず使用すること。洗うと豆のうまみが逃げてしまいます。 
  8.