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ショートブレッド(2)

ショートブレッド(2)の材料

【約3cm角×15〜20個分 / 調理時間:60分】 
業務用フラワー  170g 
上新粉(輸入/ロール挽き)  40g 
ベーキングパウダー  小さじ1/2 
バター  90g 
グラニュー糖  50g 
グラニュー糖(飾り用)  適量 
 

ショートブレッド(2)の作り方

  1. 1.   バターをフードプロセッサーに入れて4〜5回パルスし、グラニュー糖を加え、スイッチを入れて5〜6秒回し、クリーム状にする。 
  2. 2.   粉を1/3量加えて5〜6回パルスしてから、残りを入れて10回ほどパルスする。生地を軽く握ってみて軽くまとまればよい。 
  3.       ※水分が足りないようなら水大さじ1を加えて回す。 
  4. 3.   まな板にラップを敷いて生地を取り出し、ラップごとまとめて上から押し、2〜3回折るように重ねてまとめる。めん棒を上から押すように転がしてのばし、1cmくらいの厚さに広げ冷蔵庫で寝かせる。 
  5. 4.   好みの大きさに切り分けフォークの先で生地に穴をあけて、グラニュー糖をふり、160℃に温めたオーブンに入れ、25〜30分、焦げないように注意しながら焼く。 
  6.