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夏野菜の薬味ご飯

夏野菜の薬味ご飯の材料

【2人分 / 調理時間:20分】 
炊きたての発芽玄米ごはん 
 又は玄米ご飯  茶碗2杯分 
ナス  1本 
キュウリ  1/2本 
ミョウガ  1個 
長ネギ  1/4本 
青唐辛子(種は除く)  1/2本 
ショウガ  少々 
青じそ  2枚 
醤油  大さじ2〜3 
削り節  1パック 
 

夏野菜の薬味ご飯の作り方

  1. 1.   ナス、キュウリ、ミョウガは5mm角に切り、長ネギ、青唐辛子、ショウガ、青じそは粗みじんに切り、キュウリ以外はそれぞれ水にさらしてから水気を絞る。 
  2. 2.   ボウルに1の野菜を入れて醤油と削り節を加えて調味し、そのまま冷蔵庫でしばらくねかせて味をなじませる。 
  3. 3.   炊きたての発芽玄米ご飯を器に盛りつけ、上に2をこんもりとのせ、混ぜながらいただく。 
  4.       ※野菜の薬味は冷蔵庫で2日ほど日持ちします。 
  5.