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サツマイモとぎんなんのおこわ

サツマイモとぎんなんのおこわの材料

【4〜6人分 / 調理時間:約60分】 
もち米  3合(450g) 
サツマイモ  小1本 
ぎんなん                  12粒 
<a > 
水  1/2cup  
塩  小さじ1/2 
 

サツマイモとぎんなんのおこわの作り方

  1. 1.   もち米はよくといで水気をきり、たっぷりの水につけて一晩おき、ザルに上げて30分ほどおく。 
  2. 2.   サツマイモは皮をきれいに洗って皮付きのまま1.5cm角に切り、水にさらす。 
  3. 3.   ぎんなんは殻を割って鍋に入れ、玉じゃくしで鍋底に押さえつけるようにしてゆでながら薄皮をむき、水気をきる。 
  4. 4.   蒸し器にかたく絞ったぬれぶきんを敷いて1のもち米を入れ、強火で15〜20分蒸す。 
  5.       ※この時点で7割ほど蒸す。 
  6. 5.   ボウルに<a>の塩水と4のもち米、水気を切った2のサツマイモをいれ、さっくりと混ぜあわせる。 
  7. 6.   かたく絞ったぬれぶきんを敷いた蒸し器に5を戻し10分ほど蒸し、最後にぎんなんを散らして温める程度に蒸し上げる。 
  8.        
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