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そば白玉
そば白玉の材料
【4人分 / 調理時間:20分】 | |
蕎麦粉(国産/ロール挽き) | 150g |
白玉粉(寒晒粉) | 120g |
水 | 180〜200ml(調整しながら) |
和三盆糖 | お好みに合わせて |
そば白玉の作り方
- 1. ボウルに蕎麦粉と白玉粉をあわせて水を少しずつ加えよく練り、耳たぶ位か少しやわらかめにする。
- 2. ひとまとまりになったら一口大(10g弱)に丸める。
- 3. 鍋に水を入れ沸騰したら、2のそば白玉を入れ浮き上がるまで待つ。
- 4. 浮き上がり、ひと煮立ちして、1〜2分したら、白玉をすくい冷水で冷やし、よく水気を切る。
- 5. 器に盛り和三盆をかけてかけていただく。