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パウンドケーキ

パウンドケーキの材料

【9×19×高さ8cmのパウンド型 / 調理時間:100分】 
業務用フラワー  170g 
菓子用全粒粉  70g 
無塩バター  120g 
ケーキ用マーガリン  120g 
卵  4個 
グラニュー糖  210g 
<型用> 
バター又はマーガリン  少々 
強力粉(業務用カメリヤ)  少々 
 

パウンドケーキの作り方

  1. 1.   ケーキの型にバター及びマーガリン少々を溶かしたものをまんべんなく塗り強力粉をふるう。 
  2. 2.   無塩バターとケーキ用マーガリンを湯煎する。 
  3. 3.   業務用フラワーと菓子用全粒粉を2回ふるう。 
  4. 4.   卵を卵白と卵黄に分ける。卵白を角が立つまで泡立てる。 
  5. 5.   卵黄をグラニュー糖と一緒に湯煎する。 
  6. 6.   4と5をしっかり混ぜる。 
  7. 7.   6に3を2回に分けてへらで「の」の字を書きながらよく混ぜ、2を加えさらによく混ぜる。 
  8. 8.   型に入れる。 
  9. 9.   170℃に温めたオーブンで80分焼く。 
  10.