週末は手軽に「ひと手間」かけたこだわり料理を作ってみたい

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セモリナ粉チップス

セモリナ粉チップスの材料

ジョーカーＡ（デュラムセモリナ）	１００ｇ
テロワール	１００ｇ
水	１４０ｃｃ
インスタントドライイースト	２ｇ
ゲランドの塩一番塩	小さじ１/４
オリーブオイル	小さじ２

セモリナ粉チップスの作り方

1. 1.   ミキシング　　　　　３〜４分（フードプロセッサー）　
2. ２.   一次発酵　　　　　　２５〜２８℃　１時間半〜２時間　
3.       　　　　　　　　　　　　　　　　　　又はすぐに冷蔵庫に入れて、翌日までそのまま冷蔵庫にて保管。（約8時間）　
4. ３.   分割　　　　　　　　３等分　
5. ４.   成型　　　　　　　　薄く麺棒でのばす。　
6.       又は指で中央から外に向けて押し広げていく。オリーブオイルを薄く塗った後、ゲランドの一番塩と黒胡椒やトマトソース、チーズなど好みのトッピングを。　
7. ５.   焼成　　　　　　　　２５０℃に温めたオーブンで８分。２１０℃でさらに２〜３分カリカリになるまで焼く。　
8.       　

セモリナ粉チップスのレシピは、こんな素材でも作れます

ジョーカーＡ

価格 216円/100g

100 200 300 400 500 600 700 800 900 g

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 袋

デュラムフラワー粉

価格 216円/100g

100 200 300 400 500 600 700 800 900 g

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 袋

テロワールピュール

価格 184円/100g

100 200 300 400 500 600 700 800 900 g

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 袋

ゲランドの塩一番塩

価格 702円/100g

100 200 300 400 500 600 700 800 900 g

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 袋

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