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食卓パン(2)

食卓パン(2)の材料

【約8cm×15cmのローフ2本分】 
ドナウ  300g 
インスタントドライイースト  2g 
塩  6g 
水  190g 
オリーブオイル  大さじ1 
 

食卓パン(2)の作り方

  1. 1.   ミキシング   2〜3分(フードプロセッサー)/ オリーブオイル投入 / 約30秒 
  2. 2.   一次発酵    25〜28℃ 2時間 
  3. 3.   分割      2等分 
  4. 4.   ベンチタイム  30分 
  5. 5.   成型       ローフ型 
  6. 6.   2次発酵    35〜38℃  40分 
  7. 7.   焼成       210℃ 40分 
  8.