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生パスタ(2)

生パスタ(2)の材料

【2人分 / 調理時間:60分】 
麺麦笛  100g 
卵  1個 
塩  ひとつまみ 
オリーブオイル  ひとたらし(お好みで) 
 

生パスタ(2)の作り方

  1. 1.   粉を台に広げ真ん中にくぼみを作る。 
  2. 2.   1のくぼみに生卵を落とし入れ、まんべんなく混ぜ合わせていく。 
  3. 3.   2の生地に塩、オリーブオイルを加えさらに混ぜ合わせ、なじませていき、体重をかけ手のひらでもみながら生地をまとめ上げていく。 
  4. 4.   3の生地を玉にし、ビニール袋に入れて30〜60分室温で休ませる。 
  5. 5.   台に打ち粉をふり、1〜2mmの厚さに延し、表面にたっぷりと打ち粉をふり、手前と奥から中心に向かって生地をたたみ、さらに打ち粉をふって、中心で折る。 
  6. 6.   5を3〜5mmの幅に切り、沸騰したたっぷりの湯で1〜2分ゆでる。 
  7.        
  8.       ※5〜6の麺を延ばす作業をパスタマシーンで行うと手軽にできます。 
  9.        
  10.       Mamma italiana(イタリアのおかぁさん)の定番レシピです。 
  11.       是非お試し下さい。 
  12.