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鶏肉と豆のシンプル蒸し煮
鶏肉と豆のシンプル蒸し煮の材料
【4人分 / 調理時間:40分】 | |
アメリカ産グレートノーザン(ゆでたもの) | 2〜3cup(乾燥140〜200g) |
鶏肉 | 1/2羽分 |
玉ねぎ | 1/2個 |
にんにく | 2かけ |
白ワイン | 2cup |
ローリエ | 2〜3枚 |
タイム | 小さじ1 |
塩、胡椒 | 少々 |
鶏肉と豆のシンプル蒸し煮の作り方
- 1. 鶏肉はぶつ切りにし、玉ねぎは1cm角に切り、にんにくはたたきつぶす。
- 2. 鍋に鶏肉をいれ、白ワインを肉の半分の高さまで注ぎいれ、玉ねぎ、にんにく、ローリエ、タイムを加えて火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火にしてコトコトと煮る。汁気が無くなったら随時水を足す。
- 3. 汁気が半分程度になったら塩、胡椒をし、豆を加え汁気がなくなるまでさらにコトコトと煮る。