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ココアクッキー

ココアクッキーの材料

【直径3cmの丸型約40個分 / 調理時間:120分】 
業務用バイオレット  180g 
ココア  20g 
ベーキングパウダー  小さじ1/2 
無塩バター  120g 
砂糖  90g 
食塩  ひとつまみ 
全卵  大さじ2(約1/2個分) 
バニラオイル  少々 
※プレーンの場合・・・粉は業務用バイオレット200gで用意する 
 

ココアクッキーの作り方

  1. 1.   ハンドミキサーで無塩バターと食塩でクリームにし、砂糖を加えクリームにする。 
  2. 2.   全卵を徐々に加え、ミキシングする。 
  3. 3.   バニラオイルを加え、混ぜ合わせる。 
  4. 4.   ゴムベラに持ちかえ、小麦粉とベーキングパウダーを一緒にしてふるったものを加えサックリと切るように混ぜ合わせる。 
  5. 5.   底部の方から手で混ぜ合わせる。ボソボソしているが手でギュウッと持ってまとまれば良い。冷蔵庫で1時間ほど寝かす。 
  6. 6.   軽くもみ直し2〜3mm厚に延ばし、抜き型で抜き、霧吹きした天板に並べる。 
  7. 7.   塗り卵を塗る(こちらの工程はお好みで) 
  8. 8.   180℃に温めたオーブンで約15分焼く。 
  9.