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シュー皮　（２）

シュー皮　（２）の材料

【約１０個分 / 調理時間：６０分】
テロワール	５０ｇ
無塩バター	４０ｇ
水	８０ｇ
全卵	２個分

シュー皮　（２）の作り方

1. １.   片手鍋（又はボウル）に水、無塩バターを入れ中火にかける。　
2. ２.   沸騰したら火を止め、ふるった粉を一度に加え、手早くかき混ぜる。　
3. ３.   粉気が無くなり、まとまってきたら、再び火を付け中火にし、更に力強く混ぜる。　
4. ４.   生地をボウルに移し、卵を４回ぐらいに分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜる。（生地の硬さは卵で調整する。２個分すべて使用しない）硬さは写真１が目安。　
5. ５.   絞り袋に、直径１ｃｍ丸口金を付け、生地を入れ、直径５ｃｍ、高さ２ｃｍ程度に絞る。　
6. ６.   生地とオーブンの庫内に霧吹きを吹き、２００℃に温めたオーブンの中段に入れて１５分間焼き、温度を１７０〜１８０℃に下げて、さらに約１０分間焼く。　
7.       　

シュー皮　（２）のレシピは、こんな素材でも作れます

テロワールピュール

価格 184円/100g

100 200 300 400 500 600 700 800 900 g

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