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三色おはぎ

三色おはぎの材料

【30〜36個分 / 調理時間:90分】 
もち米  450g(3合) 
北海道産エリモショウズ(乾燥)  300g 
上白糖  360g 
最進の塩  1g 
きな粉  適量 
青のり  適量 
 

三色おはぎの作り方

  1.       <もち米> 
  2.       水で研ぎ、炊飯器で炊飯する 
  3.       <粒あん(小倉あん)> 
  4. 1.   小豆は一晩水につけておく。 
  5. 2.   つけ汁ごと強火にかけ、沸騰したらゆでこぼす。 
  6. 3.   水を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、あくをとりながらやわらかくなるまで茹で上げる。 
  7. 4.   ざるにふきんをかけ、3をゆでこぼす。 
  8. 5.   4をなべにもどし、ふきんについた小豆も加え、砂糖と塩を入れよくあわせる。 
  9. 6.   中火にかけ、好みの固さまで練り上げていく。 
  10. 7.   バットに小分けにしてうつし、冷ます。 
  11. 8.   好みの大きさに丸める。 
  12.       ※できればあんこは、おはぎを作る前の日に作ると砂糖や水分がなじんでさらに美味しくなります。 
  13.