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ビスコッティ

ビスコッティの材料

【25〜30個分 / 調理時間:約60分】 
月ちくご  80g 
ムーンストーン  20g 
アーモンドプードル  50g 
グラニュー糖  112g 
バター  30g 
べーキングパウダー  小さじ1と1/3 
全卵  55g 
アーモンドホール  75g 
 

ビスコッティの作り方

  1. 1.   アーモンドを150℃のオーブンで10分空焼きし、半分に切る。 
  2. 2.   ボウルに柔らかくなったバターと砂糖を加えすり混ぜる。 
  3. 3.   白っぽくなったら、卵を少しずつ加えそのつどよく混ぜる。 
  4. 4.   3にアーモンドプードル、ふるった小麦粉、ベーキングパウダーを3回に分けて加える。 
  5.       ※1回目はよく混ぜ合わせ、2回、3回目はさっくりとあわせていく。 
  6. 5.   まだ、少し粉っぽくてもいいのでそこに1のアーモンドを加えざっくり合わせる。 
  7. 6.   天板いっぱいのオーブンシートに5の生地をのせる。(約5cm×25cm位のものを2本) 
  8. 7.   180℃に温めたオーブンで約25分焼く。 
  9. 8.   焼きあがった7の生地を1cmほどの厚さに切る。 
  10. 9.   切り口を上にして天板に並べ、150℃のオーブンで20〜25分焼く。途中返しながら焼くと良い。 
  11.