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ひよこ豆のカレー

ひよこ豆のカレーの材料

【4人分 / 調理時間:1時間30分(水漬けの時間は除く)】 
北米産ガルバンゾ(乾燥)  1cup(60g) 
又はゆでたもの   2cup 
玉ねぎ  1個 
塩  約小さじ1と1/2 
 
<A> 
粗引き黒胡椒  少々 
シナモンパウダー  小さじ1/4 
すりおろした生姜  小さじ1/2 
ターメリック  大さじ1 
 

ひよこ豆のカレーの作り方

  1. 1.   ひよこ豆は一晩水に漬けて戻す。 
  2. 2.   1の漬けておいた水を捨て、豆がしっかり隠れるくらいの新しい水を入れ、中火で40分ほどコトコトと、豆が少し割れるくらいまで柔らかく煮る。 
  3.       その間、玉ねぎをみじん切りにしておく。 
  4. 3.   2(又は茹で上がったひよこ豆)に玉ねぎ、<A>の材料を加え、水気が足りなければ、豆がひたひたにかくれる位の水を足してコトコトと30分位煮込む。 
  5. 4.   汁気が少なくなってきたら、塩を加え更に10分程煮込む。 
  6.