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シフォンケーキ

シフォンケーキの材料

【18cmの型1台分 / 調理時間:60分】 
ドルチェ  85g 
ベーキングパウダー  3g 
卵黄  40g 
砂糖A  20g 
熱湯  40g 
サラダ油  25g 
卵白  120g 
砂糖B  60g 
バニラオイル  少々 
 

シフォンケーキの作り方

  1. 1.   ドルチェとベーキングパウダーをふるい合わせておく。 
  2. 2.   卵黄に砂糖Aを加えハンドミキサーですり混ぜる。 
  3. 3.   ハンドミキサーの高速で混ぜながら2に熱湯を少しずつ加え、続いてサラダ油を少しずつ加え、馴染んだら粉(ドルチェ)とバニラオイルを合わせる。 
  4. 4.   卵白に砂糖Bを数回に分けて加え、ピンと角がたつ状態まで泡立てる。 
  5. 5.   4のメレンゲの1/3の量を3に入れ合わせる。 
  6. 6.   5を2、3回に分けて4のメレンゲと気泡をつぶさないように混ぜ合わせる。 
  7. 7.   何も塗っていない型に6を流し入れ、170℃に温めたオーブンで約35分焼く。 
  8.