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マドレーヌ

マドレーヌの材料

【16〜18個分 / 調理時間:60分】 
(菓)淡雪  100g 
砂糖  100g 
バター  100g 
牛乳  20g 
全卵  100g 
ベーキングパウダー  小さじ1/4 
バニラエッセンス  少々 
 

マドレーヌの作り方

  1. 1.   砂糖、全卵を混ぜて泡立て、バニラエッセンスを加える。 
  2. 2.   1にふるったベーキングパウダー、小麦粉を、2〜3回に分けて混ぜる。 
  3. 3.   2に牛乳と溶かしバターを加える。 
  4. 4.   型8分目まで生地を入れ、180℃のオーブンで13〜15分ほど焼く。焼けたら型を軽く台に打ち付け、型からはずし網の上で冷ます。 
  5.       ※テフロン加工の型でない場合、型にバターを塗り一度冷やして、強力粉をはたく。生地を入れるギリギリまで冷蔵庫にいれておく。 
  6.       ※出来れば生地を3時間〜一晩寝かせると、生地がなじみ、マドレーヌにヘソが出来る。 
  7.