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もちきびとごぼうのきんぴら
もちきびとごぼうのきんぴらの材料
【4人分 / 調理時間:20分】 | |
ごぼう | 1本 |
北海道産もちきび | 大さじ3(45g) |
サラダ油 | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1 |
酒 | 大さじ3 |
醤油 | 大さじ1 |
粉山椒 | 少々 |
もちきびとごぼうのきんぴらの作り方
- 1. 小鍋にお湯を沸騰させ、もちきびを少し硬めに4〜5分茹でザルに上げておく。
- 2. ごぼうは洗って、皮ごと笹がきにし水に少しさらして灰汁を抜き、ザルに上げてよく水を切っておく。
- 3. フライパンにサラダ油を入れ熱し、2のごぼうを炒める。
- 4. ごぼうに油がまわりしんなりしてきたら、砂糖を加えよく炒め合わせ続いて鍋肌から酒、醤油を加えよく炒め合わせる。
- 5. 1のもちきびを加え全体的によく混ぜ合わせたら、粉山椒を加え全体にまわるように炒め合わせる。