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もちきびとごぼうのきんぴら
もちきびとごぼうのきんぴらの材料
| 【４人分 / 調理時間：２０分】 | |
| ごぼう | １本 |
| 北海道産もちきび | 大さじ３（４５ｇ） |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ３ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 粉山椒 | 少々 |
もちきびとごぼうのきんぴらの作り方
- １. 小鍋にお湯を沸騰させ、もちきびを少し硬めに４〜５分茹でザルに上げておく。
- ２. ごぼうは洗って、皮ごと笹がきにし水に少しさらして灰汁を抜き、ザルに上げてよく水を切っておく。
- ３. フライパンにサラダ油を入れ熱し、２のごぼうを炒める。
- ４. ごぼうに油がまわりしんなりしてきたら、砂糖を加えよく炒め合わせ続いて鍋肌から酒、醤油を加えよく炒め合わせる。
- ５. １のもちきびを加え全体的によく混ぜ合わせたら、粉山椒を加え全体にまわるように炒め合わせる。
