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シンプルリゾット
シンプルリゾットの材料
【2人分 / 調理時間:約40分】 | |
イタリア産カルナローリ | 120g |
オリーブオイル | 大さじ1 |
バター | 10g |
タマネギ | 1/4個 |
ニンニク | 1かけ |
お好みのスープ(コンソメ、チキン等) | 3cup |
パルメザンチーズ(すりおろしたもの) | 10g |
塩 | 少々 |
シンプルリゾットの作り方
- 1. タマネギとニンニクはみじん切りにする。
- 2. 厚手の鍋にバター、オリーブオイルを入れ弱火にかけ、1の野菜を加え炒める。
- 3. 野菜が透き通ってきたら、カルナローリを加え、中火で半透明になるまで炒める。
- 4. 3にスープ1cupほど加え、弱火でコトコト煮る。時々木ベラで混ぜる。
- 5. 水分が減ってきたらまたスープを1cupほど加え弱火で火を通す。時々かきまぜる。
- 6. 再びスープが減ったら、米の硬さをみて残りのスープを加える。
- まだ米が硬くスープが足りない場合はお湯を少しずつ足して様子をみる。
- 7. 好みの硬さになったら、パルメザンチーズを加え、手早く混ぜ合わせ塩気を見てから、塩で味を調える。
- お好みで胡椒をかけて。