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シンプルリゾット

シンプルリゾットの材料

【2人分 / 調理時間:約40分】 
イタリア産カルナローリ     120g 
オリーブオイル          大さじ1 
バター               10g 
タマネギ              1/4個 
ニンニク              1かけ 
お好みのスープ(コンソメ、チキン等)          3cup 
パルメザンチーズ(すりおろしたもの)         10g 
塩                 少々 
 

シンプルリゾットの作り方

  1. 1.   タマネギとニンニクはみじん切りにする。 
  2. 2.   厚手の鍋にバター、オリーブオイルを入れ弱火にかけ、1の野菜を加え炒める。 
  3. 3.   野菜が透き通ってきたら、カルナローリを加え、中火で半透明になるまで炒める。 
  4. 4.   3にスープ1cupほど加え、弱火でコトコト煮る。時々木ベラで混ぜる。 
  5. 5.   水分が減ってきたらまたスープを1cupほど加え弱火で火を通す。時々かきまぜる。 
  6. 6.   再びスープが減ったら、米の硬さをみて残りのスープを加える。 
  7.       まだ米が硬くスープが足りない場合はお湯を少しずつ足して様子をみる。 
  8. 7.   好みの硬さになったら、パルメザンチーズを加え、手早く混ぜ合わせ塩気を見てから、塩で味を調える。 
  9.       お好みで胡椒をかけて。 
  10.        

シンプルリゾットのレシピは、こんな素材でも作れます

イタリア産カルナローリ 

価格 335円/100g

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