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ふんわりフォカッチャ

ふんわりフォカッチャの材料

【約20cm×20cmのバット又はケーキ型1つ分】 
デュエリオ             250g 
インスタントドライイースト    小さじ1(約2g) 
砂糖              ひとつまみ 
塩     小さじ1/2 
水  170g 
オリーブオイル  大さじ1 
トッピング用の塩、オリーブオイル、ハーブなど  お好みで 
 

ふんわりフォカッチャの作り方

  1. 1.   ボウルにデュエリオ、インスタントドライイースト、砂糖、塩を入れ手でざっと混ぜる。 
  2. 2.   1のボウルに水を少しずつ加えながら、生地をまとめていく。 
  3. 3.   ある程度まとまってきたら、オリーブオイルを加え表面がしっとり滑らかになるまでこねる。 
  4. 4.   生地をまとめて、ボウルに入れラップをして温かいところで1時間ほど発酵させる。 
  5.       約2倍の大きさになったら、発酵は完了。 
  6. 5.   台に打ち粉を軽くふり、4の生地を軽くこねる。 
  7.       麺棒で型よりやや小さめにのばしオリーブオイルを塗った型に入れる。 
  8. 6.   かたく絞ったぬれ布巾をかけて15分ほどおく。この頃に270℃でオーブンの予熱を始める。 
  9. 7.   生地の上の面に指でくぼみをつけ、好みのハーブをちらす。 
  10.       塩、オリーブオイル(分量外)をまわしかけ、270℃で12分ほど焼く。 
  11.