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スペルト小麦のミネストローネ

スペルト小麦のミネストローネの材料

【2人分 / 調理時間:30分】 
ニンニク  1/2かけ 
ベーコン  30g(約4枚) 
タマネギ  1/4個 
ニンジン  1/4本 
セロリの茎  10cm程度 
キャベツの葉  2枚 
スペルト小麦  30g(大さじ2強) 
オリーブオイル  小さじ1 
塩  小さじ1程度 
胡椒  少々 
 

スペルト小麦のミネストローネの作り方

  1. 1.   ニンニクはみじん切りにし、ベーコンは5mm幅に切り、 
  2.       タマネギ、ニンジン、セロリは5mm程度の角切りにし、キャベツは1cm程度の角切りにする。 
  3. 2.   鍋にオリーブオイルを弱火で熱しニンニクを加えて香りが出てきたらベーコンを加え 
  4.       中火でカリッとするまで炒め、1のタマネギ、ニンジン、セロリを加えて、 
  5.       しっとりするまで炒める。(鍋肌が少し茶色に色づく程度) 
  6. 3.   キャベツとスペルト小麦を加えてサッと炒め合わせたら、水350ml(分量外)を加え、 
  7.       蓋をして15分ほど煮込む。途中水が足りなさそうであれば少し加える。 
  8. 4.   スペルト小麦に火が通ったら、塩、胡椒で味を調える。 
  9. 5.   食べる時にオリーブオイルを少しかけていただく。お好みで黒胡椒も。 
  10.        
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