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そば粉のガレット(サラダ)

そば粉のガレット(サラダ)の材料

【約5〜6枚分 / 調理時間:50分】 
蕎麦粉(輸入/ロール挽き)  100g 
水  250〜300ml 
卵  1個 
ゲランドの塩セル・マリン  ひとつまみ 
サラダオイル  適量 
<具材> 
フルーツトマト  小さめのもの3〜4個 
モッツァレラチーズ  1個 
ニンニク  ひとかけ 
オリーブオイル  大さじ2 
ゲランドの塩セル・マリン  小さじ1程度 
ベビーリーフ  たっぷりひとつかみ 
 

そば粉のガレット(サラダ)の作り方

  1. 1.   蕎麦粉と塩を混ぜ合わせ、卵を入れて泡立て器でまぜながら水を加えて、サラリとした生地にし30分休ませる。 
  2. 2.   フルーツトマトとモッツァレラチーズはひと口大に切り、ニンニクは半分に切り、包丁でたたきつぶしておく。 
  3. 3.   ボウルにオリーブオイル、塩、ニンニクを入れ、よく混ぜ合わせる。 
  4. 4.   3に2のフルーツトマトとモッツァレラを加えよく合わせ、塩加減を調整し、冷蔵庫で冷やしておく。 
  5. 5.   生地を焼く。フライパンをしっかり温め、サラダオイルを敷き、火から一旦外して生地を入れたら手早く薄く延ばして中火〜やや強火で焼く。 
  6. 6.   パリッとしてきたら、皿に生地をあげて、生地の4分の1にベビーリーフ、4のサラダをのせ、写真の様に折って包む。 
  7.       ※お好みで、黒胡椒をかけてお召し上がり下さい。 
  8.       ※フライパンは鉄をオススメします。焦げ目が美しくつくので。 
  9.       ※生地は前日に仕込んで、冷蔵庫で休ませてもよい。 
  10.