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玄米粉のショートブレッド(2)

玄米粉のショートブレッド(2)の材料

【約16〜18本分 / 調理時間:約2時間】 
玄米粉(国産)  50g 
月ちくご(薄力粉)  170g 
ベーキングパウダー  小さじ1/2 
無塩バター  90g 
グラニュー糖  50g 
水  大さじ1 
飾り用グラニュー糖  大さじ2〜3 
 

玄米粉のショートブレッド(2)の作り方

  1. 1.   バターは室温に戻しておく。玄米粉、小麦粉、ベーキングパウダーは合わせておく。 
  2. 2.   ボウルにバター、グラニュー糖を入れ泡立て器(又はハンドミキサー)でクリーム状になるまで混ぜ合わせる。 
  3. 3.   合わせておいた粉類の1/3を入れ、スケッパーやカードで切る様に合わせていく。 
  4. 4.   残りの粉を加え、同様に合わせていく。全体に均一になったら、水を加え切る様に合わせていく。 
  5. 5.   生地を18×20cm位のジップロック、又はビニール袋に入れギュッとまとめて、麺棒で厚さ8mmくらいにのばす。袋のまま冷蔵庫で30分以上休ませる。 
  6. 6.   160℃でオーブンの予熱をはじめる。生地を袋から出し、飾り用グラニュー糖をふり、上から麺棒で軽く転がしながらおさえる。 
  7. 7.   生地を1/2に切り、それぞれを8〜9等分にし細長い長方形に切り分ける。 
  8. 8.   天板に1cm間隔に並べ、1本に付き竹串で穴を3箇所あけて、160℃で25分程度うっすら焼き色が付くまで焼く。焼きあがったら、網にのせて冷ます。 
  9.