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あわの鶏の唐揚げ(洋)

あわの鶏の唐揚げ(洋)の材料

【4人分 / 調理時間:30分】 
鶏モモ肉  2枚(約600g) 
卵  1個 
長崎県産うるち粟  約150g 
揚げ油  適量 
<A> 
白ワイン  大さじ2 
ニンニク(すりおろす)  ひとかけ 
生姜のすりおろしたもの  大さじ1 
塩  小さじ1 
胡椒  少々 
オレガノ  小さじ2 
 

あわの鶏の唐揚げ(洋)の作り方

  1. 1.   鶏肉は余分な脂(黄色い部分)を取り除き、一口大に切り、<A>を合わせたボウルに入れ、よくもんで15分ほどおいておく。 
  2. 2.   皿にうるちあわを洗わずにそのまま少し広げておく。 
  3. 3.   1の鶏肉の水気をよく拭き取り、溶き卵にくぐらせ、2のうるちあわをまぶして押さえ、15分ほど置く。 
  4. 4.   中温より、少し低めに熱した油でゆっくり揚げる。 
  5.