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ごま豆腐

ごま豆腐の材料

【1個分】 
吉野葛  40g 
水  500g 
ごまペースト  80g 
 

ごま豆腐の作り方

  1. 1.   吉野葛は溶けやすいように、すりこ木かフードプロセッサーで細かく砕き、鍋に入れる。 
  2. 2.   ごまペーストをボウルに入れ、水を少しずつ加えながら泡立て器でよくかき混ぜる。 
  3. 3.   2を目の細かいザルで漉しながら、葛粉が入った鍋に少しずつ入れる。 
  4. 4.   中火〜弱火にかける。木べらで絶えずかき混ぜ、すくった時にポタっと落ちる固さに仕上げる。(約20分) 
  5. 5.   熱いうちに水で濡らしたバットに入れて表面をラップで覆い、冷蔵庫で3〜4時間、固まるまで冷す。 
  6. 6.   切り分けて器に盛り、好みでわさびをのせてしょうゆでいただく。 
  7.