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赤レンズ豆のココナッツ餡

赤レンズ豆のココナッツ餡の材料

砂糖  50g 
塩  ひとつまみ 
ココナッツミルク  大さじ3 
赤レンズ豆  60g 
白玉団子  お好みの量 
 

赤レンズ豆のココナッツ餡の作り方

  1. 1.   鍋に赤レンズ豆と水300ml(分量外)を入れ中火にかける。途中吹きこぼれそうになったら火を止める。 
  2. 2.   弱火〜中火でコトコトとレンズ豆が少し煮崩れるまで煮る。途中、水が減ったら少し加えて、焦がさないようにする。 
  3. 3.   豆が十分に柔らかくなったら砂糖と塩とココナッツミルクを加えて木ベラで混ぜながらとろりとするまで煮詰める。なべ底を木ベラでなぞって跡が残る位が目安。 
  4. 4.   器に白玉と共に盛る。 
  5.