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中華ちまき
中華ちまきの材料
| 【２人分】 | |
| もち米 | １５０ｇ |
| 豚肩ロース（ブロック又はトンカツ用） | １００ｇ |
| 干しエビ | 大さじ２ |
| 干し椎茸 | ２個 |
| たけのこの水煮 | ３０ｇ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 中華スープ（顆粒） | 小さじ１ |
| オイスターソース | 大さじ１/２ |
| 砂糖 | 小さじ１/３ |
| 塩 | 少々 |
| ごま油 | 大さじ１/２ |
| サラダ油 | 適量 |
| 竹皮 | ４枚 |
| たこ糸 | |
中華ちまきの作り方
- １. 干しエビと干し椎茸を１５０ｃｃの水で戻す。（２時間程度）
- ※もどし汁はとっておく。
- ２. もち米を研いで水につけておく。(２時間程度）
- ３. 豚肉を１cm角に切り、酒、醤油をもみ込み、１時間おく。
- ４. たけのこを１cm角、椎茸を０.５cm角に切る。
- ５. 鍋に水１００ｃｃを入れ中火にかける。中華スープを溶かし入れ、１の戻し汁７０ｃｃ、オイスターソース、砂糖、塩を入れ、沸騰したら火を止める。
- ６. 水で戻した干しエビを細かく刻み、サラダ油（小さじ１）をひいたフライパンで香りが出るまで弱火で炒める。
- ７. 豚肉を加えて炒め、火が通ったら、たけのこ、椎茸を加えて軽く炒め、皿に取り出す。
- ８. フライパンを軽く拭き、サラダ油（小さじ１）を引いて水気をきったもち米を入れ中火で炒める。透明になったら７で取り出しておいた具を合わせ、５のスープを加え、ある程度水分が飛ぶまで焦がさないように炒める。
- ９. 火を止める直前にごま油を回し入れ、混ぜ合わせる。
- １０. 竹皮に９を適量のせて包み、たこ糸で結ぶ。
- １１. 蒸気のあがった蒸し器に入れる。中火で３０分蒸したら出来上がり。
