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中華ちまき

中華ちまきの材料

【2人分】 
もち米  150g 
豚肩ロース(ブロック又はトンカツ用)  100g 
干しエビ  大さじ2 
干し椎茸  2個 
たけのこの水煮  30g 
醤油  大さじ1 
酒  大さじ1 
中華スープ(顆粒)  小さじ1 
オイスターソース  大さじ1/2 
砂糖  小さじ1/3 
塩  少々 
ごま油  大さじ1/2 
サラダ油  適量 
竹皮  4枚 
たこ糸 
 

中華ちまきの作り方

  1. 1.   干しエビと干し椎茸を150ccの水で戻す。(2時間程度) 
  2.       ※もどし汁はとっておく。 
  3. 2.   もち米を研いで水につけておく。(2時間程度) 
  4. 3.   豚肉を1cm角に切り、酒、醤油をもみ込み、1時間おく。 
  5. 4.   たけのこを1cm角、椎茸を0.5cm角に切る。 
  6. 5.   鍋に水100ccを入れ中火にかける。中華スープを溶かし入れ、1の戻し汁70cc、オイスターソース、砂糖、塩を入れ、沸騰したら火を止める。 
  7. 6.   水で戻した干しエビを細かく刻み、サラダ油(小さじ1)をひいたフライパンで香りが出るまで弱火で炒める。 
  8. 7.   豚肉を加えて炒め、火が通ったら、たけのこ、椎茸を加えて軽く炒め、皿に取り出す。 
  9. 8.   フライパンを軽く拭き、サラダ油(小さじ1)を引いて水気をきったもち米を入れ中火で炒める。透明になったら7で取り出しておいた具を合わせ、5のスープを加え、ある程度水分が飛ぶまで焦がさないように炒める。 
  10. 9.   火を止める直前にごま油を回し入れ、混ぜ合わせる。 
  11. 10.   竹皮に9を適量のせて包み、たこ糸で結ぶ。 
  12. 11.   蒸気のあがった蒸し器に入れる。中火で30分蒸したら出来上がり。 
  13.        
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