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黒糖かりんとう

黒糖かりんとうの材料

【作りやすい分量 / 調理時間:約60分】
業務用バイオレット  100g
ベーキングパウダー  小さじ1
黒糖           大さじ1と1/2(12g)
卵            1個
牛乳           適量
塩            少々
揚げ油          適量
<仕上げ用>
黒糖           50g
水            大さじ2

黒糖かりんとうの作り方

  1. 1.   ボウルに卵を割りほぐし、牛乳と足して55gにする。黒糖と塩を加えて混ぜたら、薄力粉とベーキングパウダーを加えて更に混ぜる。 
  2. 2.   ほどよい硬さになるまで軽くこね、冷蔵庫で生地を約20分休ませる。 
  3. 3.   薄力粉(分量外)をふったまな板に2の生地を載せ、麺棒で厚さ5mm程度になるまで伸ばす。 
  4. 4.   包丁で好みの大きさに切り分ける。 
  5. 5.   160℃に熱した揚げ油で、じっくり揚げる。約20分。 
  6. 6.   鍋に仕上用の黒糖と水を入れて沸騰させた後、火を弱め、揚げたかりんとうに絡める。 
  7.