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大豆とほうれん草の白酢和え

大豆とほうれん草の白酢和えの材料

【4人分 / 調理時間:10分】 
ほうれん草  1束 
九州産大豆ふくゆたか(ゆでたもの)  1/2cup(乾燥30g) 
 
<白酢和え衣> 
木綿豆腐  1/2丁 
白練りごま  大さじ1 
砂糖  大さじ1 
薄口しょうゆ  小さじ1/2 
塩  小さじ1/2 
酢  大さじ1 
 

大豆とほうれん草の白酢和えの作り方

  1.       <下準備>豆腐はしっかり水切りしておく。 
  2. 1.   ほうれん草は下茹でし、冷水にとる。完全に冷めたら、軽く絞りまな板の上にのせて3cm幅に切る。さらに一度きつく絞っておく。 
  3. 2.   フードプロセッサーに豆腐、練りごま、砂糖、薄口しょうゆ、塩、酢を入れ、なめらかになるまで攪拌する。 
  4. 3.   ボウルに大豆、ほうれん草、2を入れて和える。 
  5.