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豆腐のキッシュ

豆腐のキッシュの材料

【直径18cmの型1枚分】 
<タルト生地>  
業務用フラワー  180g 
塩  小さじ1/2  
ドライタイム  小さじ1と1/2 
オリーブオイル  大さじ3 
水  大さじ3〜4 
<具> 
豆腐  200g 
業務用フラワー  大さじ3 
塩  小さじ1 
レモン汁  小さじ1 
水  約50ml 
ブロッコリー  100g 
玉ネギ  30g 
しいたけ  2枚 
にんにく  1/2片 
塩  小さじ1/4 
 

豆腐のキッシュの作り方

  1.       <タルト生地> 
  2. 1.   ふるった薄力粉と塩、タイムをフードプロセッサーに入れて回す。続いてオリーブオイルを入れて回し、ザックリ混ざったら水を加えてさらに回す。  
  3. 2.   生地がまとまったらフードプロセッサーから出してこねずに丸めてラップで包んで冷蔵庫で1時間寝かせる。 
  4. 3.   台にクッキングシートを広げて生地をのせ、その上にラップをのせて3〜5mm厚さに麺棒で伸ばしていく。 
  5. 4.   ラップをはずして生地をタルト型に敷き、型の上に麺棒を転がして型からはみ出した余分な生地を取り除く。 
  6. 5.   フォークで底面に空気穴をあけて、上にクッキングシートを敷き、タルトストーンをのせる。 
  7. 6.   180℃に予熱したオーブンで15分焼き、タルトストーンとクッキングシートを外してさらに15分焼く。 
  8.        
  9.       <具> 
  10. 1.   ブロッコリーは固めにゆでて細かくほぐし、玉ネギは粗みじんに切り、椎茸、にんにくはそれぞれみじん切りにする。 
  11. 2.   フライパンにオリーブオイル適量とにんにくを熱し、香りが出てきたら玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。椎茸、ブロッコリーを加えて塩をふり、強火で炒める。 
  12. 3.   軽く水切りした豆腐、薄力粉、レモン汁、塩をフードプロセッサーに入れて攪拌する。水を少しずつ入れながら、とろーり流れるくらいの固さに調整する。さらに2を加えて混ぜる。 
  13. 4.   焼きあがったタルト生地に3の具を流し入れ、180℃のオーブンで25分焼く。 
  14.        
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