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フルーツの和三盆糖あえ

フルーツの和三盆糖あえの材料

【4人分 / 調理時間:約80分】 
キウイ  3個 
レモン汁   大さじ2 
グレープフルーツ  1個 
和三盆糖  100g 
ラム酒  小さじ2 
白玉粉(寒晒し)  80g 
水  70〜80ml 
 

フルーツの和三盆糖あえの作り方

  1. 1.   キウイの皮をむいて一口大に切り、ボウルに入れる。レモン汁をかけて色止めする。 
  2. 2.   グレープフルーツの皮をむき、袋から果肉を出し、2等分にして1に加えて混ぜる。 
  3. 3.   和三盆糖を2にふりかけ、ざっと混ぜる。しばらく置いて水分が出てきたらラム酒を加え混ぜ、冷蔵庫に1時間以上入れてなじませる。 
  4.       <白玉> 
  5. 1.   ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて耳たぶくらいの硬さにこねる。 
  6. 2.   鍋に湯を沸かし、好みの大きさに丸めた白玉を落とし入れ、浮いてきたら網ですくって氷水に取りよく冷やす。 
  7.       <仕上げ> 
  8. 1.   白玉をザルにあけ水気を切り、冷やしておいたフルーツに加えて器に盛る。 
  9.        
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