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トルターノ

トルターノの材料

【4人分 / 調理時間:約2時間】 
<生地> 
レジャンデール  250g 
水  135ml 
インスタントドライイースト  2g 
塩  小さじ1/4 
<具> 
ほうれん草  30g 
ベーコン(ブロック)  60g 
卵  1個 
パルメザンチーズ  大さじ2 
ピザ用チーズ  70g 
塩  2つまみ 
 

トルターノの作り方

  1. 1.   ボウルに粉を入れ、真ん中をくぼませ塩とイーストを入れる。 
  2. 2.   くぼみに水を少しずつ入れながら粉と合わせていく。 
  3. 3.   まとまったら台の上に取りだしよく捏ねる。 
  4. 4.   ボウルに生地を戻し、ラップをかけ約1時間発酵させる。 
  5.       <発酵させている間に具の用意をする> 
  6. 5.   卵とパルメザンチーズを混ぜ合わせておく。 
  7. 6.   ベーコンは約1cmの角切りにする。 
  8. 7.   ほうれん草は2cm幅に切る。 
  9. 8.   打ち粉をした台の上に4の生地を取り出し、麺棒で直径30cm位の円形にのばす。 
  10. 9.   生地の縁を残して5を薄く塗り、ほうれん草、ベーコン、ピザ用チーズを散らす。(生地の手前は、閉じしろとして少し空けておく) 
  11. 10.   残りの卵をかけて塩をふり、生地を奥から手前に巻いて棒状にし、両端を合わせてリング状にする。 
  12. 11.   250℃に予熱しておいたオーブンの温度を230℃に下げ、約30分焼く。 
  13.