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木の実の大福もち

木の実の大福もちの材料

【約6個分 調理時間約50分】 
白玉粉(寒晒粉)  50g 
水  100ml 
砂糖  100g 
木の実(クルミ、ピスタチオ等)  50g 
あんこ  120g 
片栗粉(手粉用)  適量 
 

木の実の大福もちの作り方

  1.       <準備>木の実は140℃に予熱したオーブンで約15分焼き、細かく刻んでおく。 
  2.       あんこは、20gずつ丸めておく。 
  3. 1.   鍋に白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながらよく混ぜる。 
  4. 2.   中火にかけ、焦がさないように木べらで練る。 
  5. 3.   生地に透明感が出てまとまってきたら、砂糖を3回に分けて加え、練り上げる。 
  6. 4.   生地にコシが出てきたら、木の実を加えて混ぜる。 
  7. 5.   の上に乾いた布巾を敷いて手粉をたっぷりとふる。その上に4の生地をのせ、外側から中心に向けて3、4回折りたたむ。 
  8. 6.   生地を6等分して1つを直径約6cmの円形にのばし、生地の中央に丸めたあんこをのせて包む。 
  9.        
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