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小豆あんのティラミス

小豆あんのティラミスの材料

【直径18cmのケーキ型1個分 / 調理時間:約20分 ※冷やす時間は除く】 
マスカルポーネチーズ  250g 
砂糖  大さじ2 
卵黄  2個分 
卵白  2個分 
フィンガービスケット  15〜20本 
エスプレッソコーヒー  150cc 
小豆あん  160g 
 

小豆あんのティラミスの作り方

  1.       <下準備> 
  2.       マスカルポーネチーズと卵黄は室温に戻す。卵白のみボウルに入れて冷蔵庫に戻す。 
  3. 1.   ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖を加えて白っぽいクリーム状になるまで泡立て器でしっかり混ぜる。 
  4. 2.   マスカルポーネチーズを加え、ダマがなく滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。 
  5. 3.   冷蔵庫から卵白を出し、泡立て器でしっかり角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。 
  6. 4.   2にメレンゲを3回に分けて加え、その都度ゴムベラでふんわりと混ぜ合わせる。 
  7. 5.   平らな容器にエスプレッソコーヒーを入れ、そこにフィンガービスケットをくぐらせ、型に敷きつめる。 
  8. 6.   4のクリームの半量をビスケットの上にのせて平らにならし、その上に小豆あんをまんべんなく広げ、さらに残りのクリームを重ねる。 
  9. 7.   冷蔵庫に入れて2〜3時間冷やし、なじませる。 
  10. 8.   大きめのスプーンで器に取り分け、ココアをふって出来上がり。 
  11.