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大豆の五目煮

大豆の五目煮の材料

【2〜3人分 / 調理時間:30分】 
九州産大豆ふくゆたか(ゆでたもの)  1cup(乾燥60g) 
大豆のゆで汁(または水)  適量 
昆布(5cm×5cm)  1枚 
油揚げ  1枚 
干し椎茸   1〜2個 
人参  1/2本 
砂糖  大さじ2 
醤油  大さじ2 
みりん  大さじ1/2 
 

大豆の五目煮の作り方

  1. 1.   人参は皮をむき、1cm角に切る。油揚げは油抜きし、干し椎茸は水に戻してそれぞれ1cm角に切る。昆布は調理用ハサミで5mm角に切る。 
  2. 2.   鍋に1と大豆を入れ、材料が全て隠れるぐらいに大豆のゆで汁を加え、調味料を全て加える。 
  3. 3.   強火にかけて沸騰したら、弱火〜中火にして時々混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。 
  4.