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もちあわのぷちぷちサラダ

もちあわのぷちぷちサラダの材料

【2人分(もち麦入りは3〜4人分) / 調理時間:約20分】 
長崎県産もちあわ  40g 
お好みで愛媛県産もち麦  20g 
スライスハム  2〜3 
キュウリ  1/2本 
黄パプリカ  1/4個 
モッツァレラチーズ  1/2個 
プチトマト  4個 
玉ねぎ  1/2個 
オリーブオイル  大さじ3 
レモン汁  1/2〜1個分 
塩  約小さじ2/3 
黒胡椒  少々 
 

もちあわのぷちぷちサラダの作り方

  1. 1.   もちあわを鍋に入れ、2cupほど水を加えて強火にかける。(お好みでもち麦も一緒に茹でる際は、水を3.5〜4cupに増やす。)沸騰したら弱火にし、10〜15分程茹で、ザルに上げて水気を切る。 
  2. 2.   ハムは1cm弱の角切りにし、キュウリ、黄パプリカ、モッツァレラチーズも同じ大きさに切り、プチトマトは、縦4つ割りに切る。 
  3. 3.   玉ねぎはみじん切りにし、軽く水にさらして水気を切り、オリーブオイル、レモン汁、塩、黒胡椒と和える。 
  4. 4.   ボウルに1と2を入れ、3のドレッシングを適量加えて、やさしく混ぜ合わせて出来上がり。 
  5.        
  6.       ※冷やすと一層おいしく召し上がれます。 
  7.