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カルダモンミルククリーム

カルダモンミルククリームの材料

【4人分 / 調理時間:20分】 
水  1/2cup 
カルダモン(ホール)  4粒 
牛乳  1cup 
砂糖  大さじ2〜3 
<A> 
  コーンスターチW  大さじ1/2〜2 
  水  大さじ1/2〜2 
 
お好みの果物  適量 
 

カルダモンミルククリームの作り方

  1. 1.   鍋に水とカルダモンを入れ、中火にかけ沸騰したら弱火にし5分ほど煮る。 
  2. 2.   牛乳と砂糖を加え弱火のまま15分ほど煮る。時々ヘラで混ぜて焦げ付かない様に注意する。<A>を合わせておく。 
  3. 3.   火を少し強め、沸騰寸前まで温める。カルダモンの種が気になるのならばここで一度こす。鍋に戻して弱火〜中火で、<A>を混ぜながら加える。とろみがつくまで、焦がさない様にヘラで混ぜる。 
  4. 4.   とろみがついたら、火から下ろし別の容器に移して冷ます。その後冷蔵庫で良く冷やす。 
  5. 5.   果物を一口大に切り、砂糖とレモンでマリネしておく。 
  6. 6.   器にクリームを盛り、5の果物を添えていただく。 
  7.