レシピ検索
豆しとぎ

豆しとぎの材料

【4人分 / 調理時間:約1時間】
青大豆           1cup
(青平豆、黒平豆等)
上新粉         3/4cup
砂糖              大さじ3
塩              小さじ1/3
豆の煮汁           少々

豆しとぎの作り方

  1. 1.   大豆は洗い、たっぷりの水に一晩つけておき、固ゆでにする。(40分〜1時間) 
  2. 2.   すり鉢で1の豆を粗くすり、上新粉、砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせる。手で強く握り締めて、手を開いたときにぼそぼそと割れる場合は、豆のゆで汁を少し加えてしっとりさせる。 
  3. 3.   まな板の上で、5cm幅のかまぼこ型に形作り、1cmの厚さにきる。 
  4.       ※生の米粉を使用するのが特徴です。 
  5.       ※表面を軽くこんがりと焼くと一味違った味が楽しめます。 
  6.