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豚肉といんげん豆のトマト蒸し煮

豚肉といんげん豆のトマト蒸し煮の材料

【4人分 / 調理時間:1時間】 
いんげん豆(ゆでたもの)  2cup 
豚肩ロース肉(かたまり)  250g 
 
オリーブオイル  大さじ2 
にんにくのみじん切り  1片分 
玉ねぎのみじん切り  1/2個分 
白ワイン  1と1/2cup 
トマト水煮缶  1缶 
ローリエ  2枚 
塩  小さじ1と1/2 
砂糖  小さじ1 
オレガノ(ドライ)  小さじ1/2 
 

豚肉といんげん豆のトマト蒸し煮の作り方

  1.       <下準備>豚肉は塩・胡椒(分量外)をふっておく。 
  2. 1.   鍋にオリーブオイルを熱して豚肉を入れ、表面全体に焼き色をつけ、にんにくと玉ねぎを加えて炒める。 
  3. 2.   1に白ワインを注ぎ入れ、煮立ったらアクをとって弱火にし、コトコトと煮る。 
  4. 3.   汁気が半分程度になったら、いんげん豆、トマト水煮缶、ローリエを加え、水分が減って少しもったりするまでコトコトと煮る。塩、砂糖で味を調え、仕上げにオレガノを加える。 
  5. 4.   豚肉を取り出して食べやすい大きさに切り、残りの3と合わせて器に盛り付ける。 
  6.