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りんごのクランブル

りんごのクランブルの材料

【28×18cmのグラタン皿1枚分 調理時間40分】 
りんご  2個 
シナモンパウダー  小さじ1 
ナツメグ  少々 
グラニュー糖  大さじ3 
レモン汁  1/2個分 
<クランブル生地> 
業務用フラワー  100g 
シナモンパウダー  小さじ1強 
砂糖  75g 
バター  90g 
 

りんごのクランブルの作り方

  1.       はじめに→オーブンを190〜200℃に温めはじめる。 
  2. 1.   りんごは八つ割りにして芯と皮を除き、縦に1cm厚さのくし形に切ってボウルに入れ、レモン汁を全体にかけて色止めをする。シナモンとナツメグをふり、グラニュー糖を加えてさっと混ぜ、グラタン皿に入れる。 
  3. 2.   クランブル生地を作る。冷蔵庫から出したての冷たいバターを大きく切ってフードプロセッサーに入れ、砂糖を加えてスイッチを入れ、10〜15秒回してすり混ぜ、軽いクリーム状にする。業務用フラワーとシナモンを入れて、5〜6回パルスしてそぼろ状にする。 
  4. 3.   1のグラタン皿に、スプーンなどで生地を全体にのせる。 
  5. 4.   190〜200℃のオーブンで15〜20分、表面がパリッとして色づくまで焼く。 
  6.