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りんごケーキ

りんごケーキの材料

【9×19×高さ8cmのパウンド型1つ分 / 調理時間:70分】 
<生地> 
業務用フラワー  150g 
ベーキングパウダー  小さじ1と1/2 
砂糖(上白糖)  130g 
バター  90g 
卵  3個 
牛乳  50ml 
<りんごのフィリング> 
りんご  2個 
砂糖  大さじ2 
シナモンパウダー  小さじ1 
 

りんごケーキの作り方

  1.       はじめに→型に合わせてオーブン用ペーパーを切り、型に敷く。 
  2.       <りんごのフィリング> 
  3. 1.   りんごは皮をむき八つ切りにし8mm位にスライスし砂糖と混ぜ合わせ、約10分ほど置く。 
  4. 2.   1を中火にかけ半透明になるまで煮詰め、仕上げにシナモンパウダーをからめて冷ます。 
  5.       <生地> 
  6. 1.   バターと砂糖をフードプロセッサーに入れ、スイッチを入れて約10秒回し、卵を1個ずつ加え、そのつど5〜6回パルスしてクリーム状にする。 
  7. 2.   牛乳を加えて1〜2回パルスし、粉とベーキングパウダーを合わせて3回に分けて加えそのつど2〜3回パルスして生地を作る。 
  8. 3.   型に生地を2cm深さほど入れ、りんごのフィリングの半量を平らに落とし、生地、りんごと同様に繰り返し入れる。型を少し持ち上げて台にトントンと落として生地を落ち着かせる。 
  9. 4.   170℃のオーブンに入れて40分〜50分焼く。竹串を刺して生地がついてこないようならよい。 
  10. 5.   焼き上がったら型から取り出し、ラップで包んでしっとりとさせる。 
  11.