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あん入り揚げ白玉
あん入り揚げ白玉の材料
| 【１５個分 / 調理時間：３０分】 | |
| 白玉粉（寒晒粉） | １００ｇ |
| 水 | ９０〜１００ｍｌ |
| あん | １５０ｇ |
| 揚げ油 | 適量 |
あん入り揚げ白玉の作り方
- １. ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつたらしながら指先で練り、耳たぶくらいのやわらかさにする。ラップに包んで、室温で約３０分ねかせる。
- ２. 白玉の生地をあんこよりも少し大きめに丸め、手のひらにはさんで平らにつぶし、真ん中にあんこをのせ、少しずつやさしく包み込む。回しながら生地を浮かせるようにすると自然に包める。
- ３. 揚げ油を１６０〜１７０℃に熱して２を入れ、焦がさないように揚げる。色が少しつくくらいで、表面がプクッと割れたら取り出し、油をきる。
