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ピタパン

ピタパンの材料

【4個分】 
麦の里えべつ  250g 
ドライイースト  4g 
塩  4g 
砂糖  5g 
オリーブオイル  大さじ1 
水  160ml 
 

ピタパンの作り方

  1. 1.   前処理   粉、ドライイースト、塩、砂糖をフードプロセッサーに入れ2、3回パルスする。オリーブオイルと水を合わせておく。 
  2. 2.   ミキシング 2〜3分 (フードプロセッサー) 
  3. 3.   一次発酵  25〜28℃ 約1時間 
  4. 4.   分割    4等分(ガスを抜かないようにやさしく) 
  5. 5.   成型    やさしく丸め、麺棒でやさしく1cm位の厚さにのばす。 
  6. 6.   二次発酵  室温 20分〜30分 (トレーに並べ、ラップをする) 
  7. 7.   焼成     240℃に予熱する。230℃で5〜6分 
  8.