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ピタパン(2)

ピタパン(2)の材料

【4個分】 
麦の里えべつ  180g 
グラハム粉  20g 
インスタントドライイースト  4g 
砂糖  5g 
塩  3g 
オリーブオイル  小さじ1 
水  120ml 
 

ピタパン(2)の作り方

  1. 1.   前処理      粉、ドライイースト、塩、砂糖をフードプロセッサーに入れ2、3回パルスする。オリーブオイルと水を合わせておく。 
  2. 2.   ミキシング    2〜3分 (フードプロセッサー) 
  3. 3.   一次発酵     25〜28℃ 約40分 
  4. 4.   分割       4等分 (ガスを抜かないようにやさしくまるめる) 
  5. 5.   ベンチタイム  15分 (トレーに並べラップをかける) 
  6. 6.   成型       麺棒でやさしく5mm位の厚さ(直径約15cmの円盤)にのばす 
  7. 7.   二次発酵     室温 15分 (トレーに生地を並べ、ラップをかける) 
  8. 8.   焼成        250℃に予熱する。200℃で7分 
  9.