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スファラータ

スファラータの材料

【4人分 / 調理時間:40分】 
国産胚芽押麦  150g 
玉ねぎ  1/2個(みじん切りにしておく) 
セロリ  1本(くきの部分)(みじん切りにしておく) 
にんじん  1/2本(みじん切りにしておく) 
スープ  700〜1000ml 
塩・こしょう  少々 
 

スファラータの作り方

  1. 1.   野菜をオリーブオイルで炒め、透き通ったら胚芽押麦を入れ、軽く炒める。 
  2. 2.   ひたひたまで水を入れ、中火でとろとろ煮る。(塩、こしょうを少し加える。) 
  3. 3.   水分が減ってきたら、そのつど、スープを入れ、火が通るまで、約20分ゆっくり煮る。 
  4.       (リゾットを作る要領で作る。) 
  5. 4.   食べる前に、好みで、オリーブオイル、こしょうを入れる。 
  6.        
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