材料
【出来上がり約６００ｇ / 調理時間：約８０分】 北海道産小豆しゅまり （乾燥） ３００ｇ 砂糖 ２１５ｇ 塩 ひとつまみ
作り方
１. 小豆は一晩ぬるま湯につけ、そのまま強火にかける。 ２. 沸騰したら水を捨て、新しい水にかえて再び強火にかける。 ３. 沸騰後、中火にし、４０分ほど煮る。 ４. 荒熱がとれたら、フードプロセッサーに入れペースト状にし、目の細かい網でこす。（茹で汁を使いながら、さらす。） ５. ざるに残った皮は捨て、茹で汁と共に残った餡をさらしでこし、自然と水気が切れるまで置く。 ６. ５と砂糖と塩を鍋に入れ、中火で練り上げる。 ７. バットに小分けにしてとり、冷ます。
