はったい粉のクッキー

材料

【２ｃｍのボール型約４０個分 / 調理時間：４０分】　
はったい粉　	１００ｇ　
業務用フラワー　	１００ｇ　
バター　	６０ｇ　
砂糖　	８０ｇ　
はちみつ　	大さじ２　
卵　	１個

作り方

１.   はったい粉と小麦粉は合わせておく。　
２.   バターを泡立て器でマヨネーズ状に練り、砂糖、卵、はちみつの順に入れて、その都度よく混ぜる。　
３.   ゴムべらに持ち替え、１の粉を混ぜる。※さくさく、さらさらに生地がなるので、生地をギュッとにぎってまとまれば良い。　
４.   ギュッとまとめて、食べやすい大きさに手で丸め、真ん中を少し指でへこませる。こうすると、火の通りが良い。　
５.   １８０℃のオーブンで１０～１５分焼く。

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