材料
【９×１９×高さ８ｃｍのパウンド型１つ分 / 調理時間：７０分】
＜生地＞
業務用フラワー １５０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１と１/２
砂糖（上白糖） １３０ｇ
バター ９０ｇ
卵 ３個
牛乳 ５０ｍｌ
＜りんごのフィリング＞
りんご ２個
砂糖 大さじ２
シナモンパウダー 小さじ１
作り方
はじめに→型に合わせてオーブン用ペーパーを切り、型に敷く。
＜りんごのフィリング＞
１. りんごは皮をむき八つ切りにし８ｍｍ位にスライスし砂糖と混ぜ合わせ、約１０分ほど置く。
２. １を中火にかけ半透明になるまで煮詰め、仕上げにシナモンパウダーをからめて冷ます。
＜生地＞
１. バターと砂糖をフードプロセッサーに入れ、スイッチを入れて約１０秒回し、卵を１個ずつ加え、そのつど５～６回パルスしてクリーム状にする。
２. 牛乳を加えて１～２回パルスし、粉とベーキングパウダーを合わせて３回に分けて加えそのつど２～３回パルスして生地を作る。
３. 型に生地を２ｃｍ深さほど入れ、りんごのフィリングの半量を平らに落とし、生地、りんごと同様に繰り返し入れる。型を少し持ち上げて台にトントンと落として生地を落ち着かせる。
４. １７０℃のオーブンに入れて４０分～５０分焼く。竹串を刺して生地がついてこないようならよい。
５. 焼き上がったら型から取り出し、ラップで包んでしっとりとさせる。
