材料
ちくご麦畑 300g
ベーキングパウダー 大さじ1
有塩バター 50g
卵 (小)2コ
牛乳 大さじ4
玉ねぎ 1/2個
ベーコンスライス 3枚(約40~50g)
黒胡椒 小さじ1/2
手粉(業務用カメリヤ) 少々
作り方
下準備
・バターは7~8mm角に切って冷やしておく。
・卵は常温に戻し、溶きほぐしておく。
・玉ねぎは粗みじん切りに、ベーコンは5mm幅程度に切っておく。
・オーブンを190℃に温める。
1. ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ、バターを加える。
2. 指でバターをつぶしながら、粉になじませる。
3. 溶き卵と牛乳大さじ2を合わせておき、少しずつ2に加え、カードで切るようにしてざっと混ぜ合わせ、そこに用意しておいた玉ネギとベーコン、黒胡椒をいれ、全体的によく合わせる。
4. 生地がまとまってきたら、粉っぽさが残る程度で混ぜるのをやめる。まだ生地がまとまらない場合は、残りの牛乳適量を加える。
5. 手のひらに手粉をはたき、4の生地を丸くまとめる。こねると堅くなるので、そっと行う。
6. 天板にオーブン用の紙を敷いて5をのせ、十字の切り目を入れる。オーブンで25~30分間焼く。
※玉ねぎとベーコンはフライパンでいため合わせて加えても良い。